Trazabilidad: El "ADN" que define la calidad de tu café

Trazabilidad: El "ADN" que define la calidad de tu café

En el mundo del café comercial, la mayoría de las veces bebes un misterio: una mezcla de granos de diferentes países, calidades y procesos. En la Finca Santa Librada, rompemos ese misterio con la Trazabilidad.

La trazabilidad es la capacidad de rastrear cada paso que dio el grano, desde la semilla en la Vereda La Pica hasta la taza en tu mano. Aquí te explicamos los 3 pilares que la componen:

1. El Origen (Dónde nace todo)

La trazabilidad comienza con la ubicación geográfica exacta.

• Informativo: No basta con decir "Café de Colombia". Un café trazable te dice el departamento (Antioquia), el municipio (Pueblorrico) y la finca (Santa Librada).

2. La Finca (La unidad de producción)

Este es el siguiente nivel de detalle. Significa que el café no proviene de una cooperativa masiva, sino de un solo predio: Finca Santa Librada.

• Informativo: Al ser un "Café de Finca", garantizamos que no hay mezclas.

3. El Productor (La transparencia)

Detrás de cada bolsa de Inti Café hay personas. La trazabilidad identifica quién lideró el proceso.    

• Informativo: Documenta quién supervisó la cosecha manual selectiva y quién manejó el beneficio artesanal.